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RETOMA LA VIDA SALUDABLE CON LA ALIMENTACIÓN

Tras los excesos navideños toca volver a la rutina y qué mejor que con una buena alimentación. Toca retomar esas verduras que durante la Navidad tal vez hayamos dejado un poco más de lado.

Os presentamos una nueva forma de darle vida a los ya conocidos espaguetis de calabacín.

Aquí os dejamos una receta novedosa en la que nos encontraremos un plato muy completo, muy sabroso y con el que podrás sorprender y sorprenderte.

Ánimo con la dura vuelta a la rutina y que en el 2020 se cumplan esos deseos de mejorar los hábitos de salud. ¡A por ello!

ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON SALMÓN Y MOZZARELLA

Raciones: 2            Fases: 1, 2 y 3             Duración: 45 mins        Raciones grasa: 0.5

INGREDIENTES 

  • 500 g Calabacín
  • 1 Tomate
  • 1 Cebolla
  • 4 Dientes de ajo
  • 1 bola de mozzarella fresca
  • 1 Tomate seco
  • Albahaca
  • 2 filetes de Salmón
  • 1 cucharada de Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN

  • Picar el tomate seco y la albahaca muy fino, laminar la mozzarella y reservar.
  • Trocear la cebolla, los ajos y el tomate en trocitos pequeños.
  • Dorar el salmón en una sartén con ajo hasta que se pueda desmenuzar. Desmenuzar y reservar.
  • En una sartén, pochar el ajo con una cucharada de aceite de oliva durante un par de minutos, después añadir la cebolla con el tomate y rehogar durante 4-5 minutos.
  • Añadir el salmón desmenuzado y saltear durante 5 minutos.
  • Añadir los espaguetis de calabacín durante un par de minutos y servir.
  • Poner en un plato y le agregamos la mozzarella fresca, la albahaca y el tomate seco troceados.

*Se recomienda una cucharada de aceite de oliva virgen en crudo tras el emplatado

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