Hoy os queremos presentar esta receta, que es perfecta para preparar aperitivos y disfrutar del sol que nos deja la primavera. Con ella podrás sorprender a tus amigos sin tener que renunciar a un aperitivo, ya que es válida para cualquiera de las fases que proponemos en Reto y, además, es muy fácil y rápida de preparar.
¡Esperemos que os guste!
Raciones: 2 Duración: 20 minutos
INGREDIENTES
- 1 calabacín
- 2 tomates
- 1 cebollino
- 125 g de queso feta
- Aceitunas negras
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN
- Lavar el calabacín y cortarlo en rodajas gruesas.
- Salpimentar el calabacín, untarlo en aceite y hornear durante 10-15 minutos.
- Dorar el calabacín por las dos caras en la sartén, con el fuego fuerte para que quede crujiente.
- Lavar los tomates y los cebollinos, y cortarlos en cuadraditos.
- Cortar las aceitunas en trozos pequeños.
- Desmenuzar el queso feta.
- Aliñar en un bol las aceitunas, el queso feta, el cebollino y los tomates, con aceite, sal, pimienta y vinagre al gusto.
- Sobre cada rodaja de calabacín servir la mezcla de tomate, queso feta, cebollino y aceitunas. ¡Y a disfrutar!
*Esta receta también puedes hacerla con berenjena y está igual de sabrosa.