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ENTRANTES HEALTHY PARA ESTAS NAVIDADES

ENSALADA DE FRUTAS

  • Espinacas
  • Mandarinas
  • Granada
  • Uvas
  • Cebolla
  • Arándanos secos
  • Manzana

NAVIDAD A LA MEXICANA

Ingredientes:

  • 1 taza y ½ de harina integral o blanca
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • ½ taza de agua
  • 1 puñado de espinacas crudas
  • Sal

Elaboración:

  • En un bowl colocamos la harina, el aceite de oliva y la sal. Mezclamos y reservamos.
  • Colocamos el agua con la espinaca cruda en un recipiente.
  • Batimos con una minipimer, licuadora o procesadora. Tenemos que mezclar hasta formar una masa. (Las cantidades son aproximadas, por lo que puedes ir corrigiendo con más o menos agua)
  • Una vez que se haya formado la masa, la envolvemos y la dejamos descansar en la nevera 15 minutos. Pasado este tiempo la dividimos en bolitas.
  • Estirar cada una de ellas sobre la mesa con un palo de amasar hasta formar las fajitas. (Deben quedar finitas)
  • Cocinarlas sobre una sartén vuelta y vuelta, sin agregar aceite ni rocío vegetal.
  • RELLENO: tomate, lechuga, pavo, nueces y aguacate.

ENSALADA CON JAMÓN DE BELLOTA

INGREDIENTES:

  • Espinacas
  • Jamón de bellota
  • 1 granada
  • 2 peras (yo he usado la variedad conferencia)
  • 2-3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas pequeñas de mostaza de dijon (ojo, que está fuerte… así que un poco al gusto)
  • 1 cucharada pequeña de miel
  • 1 puñado de frutos secos (nueces)

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